แกงจืด

説明

แกงจืด は、家庭や食堂で広く食べられる、辛くないタイ式の汁物です。豚ひき肉、肉団子、豆腐、白菜、春雨、海藻など、さまざまな具材が使われます。 แกง は汁気のある料理、จืด は「味が薄い・淡白な」という意味です。ここでの จืด は料理への悪い評価ではなく、唐辛子の利いた料理と比べて味が穏やかであることを表します。 料理名は แกงจืด＋具材 の形で作ることが多く、แกงจืดเต้าหู้「豆腐の澄ましスープ」のように使います。

使われる場面

家庭の献立について話すときや、食堂・レストランで料理を注文するときによく使います。辛い料理に添える穏やかな汁物や、子ども、病人、辛い物が苦手な人にも食べやすい料理として話題になります。

注意

แกง は料理名によってはカレーを指しますが、แกงจืด は「薄味のカレー」ではありません。通常はスープまたは澄まし汁として理解します。また、汁が完全に透明とは限らないため、「澄ましスープ」は料理のタイプを示す訳です。

1 タイ式の澄ましスープ の類義語

• ต้มจืด

  ต้มจืด も、具材を薄味の汁で煮た辛くないスープを指し、แกงจืด とほぼ同じ意味で日常的に使われます。料理名や話者によって呼び方が異なる程度で、多くの場合は言い換えられます。