กระทะ

説明

กระทะ は、日本語の「フライパン」よりも形状の範囲がやや広い語です。家庭で使う平底のフライパンのほか、屋台や食堂で炒め物に使う丸底の中華鍋も指します。 材質や形を明確にするときは、กระทะเหล็ก（鉄製のフライパン・中華鍋）、กระทะแบน（平底のフライパン）のように後ろへ説明語を加えます。 一般的な類別詞は ใบ で、กระทะหนึ่งใบ は「フライパン一つ」という意味です。ลูก が使われることもあります。

使われる場面

家庭の台所、飲食店、屋台、レシピや調理手順で日常的に使います。ตั้งกระทะ（フライパンを火にかける）、ใส่…ลงในกระทะ（…をフライパンに入れる）、ผัด…ในกระทะ（…をフライパンで炒める）などの形がよく使われます。

注意

กระทะ は平底のフライパンだけでなく、中華鍋も指します。一方、煮込みやゆで物に使う深い鍋は通常 หม้อ と呼びます。日本語の「鍋」を一律に กระทะ と訳さないよう注意してください。

1 フライパン の類義語

• หม้อ

  mɔ̂ɔ / モー∧ 鍋

  หม้อ は、煮る・ゆでる用途に使う深さのある「鍋」です。これに対して กระทะ は口が広く、主に炒める・焼く・揚げる用途に使います。