ลาบ
lâap
ラープ
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- 1 ラープ、肉や魚の香草和え
細かくした肉や魚を、香草や唐辛子、調味料などで和えたタイ・ラオスの料理を指します。
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ラープ、肉や魚の香草和え
名詞⭐️3 一般的
細かくした肉や魚に香草や香辛料を混ぜて作る「ラープ」という料理です。
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ฉันชอบกินลาบกับข้าวเหนียว chǎn chɔ̂ɔp kin lâap kàp khâaw nǐaw
チャン チョープ ギン ラープ ガップ カーオ ニアオ 私はラープをもち米と一緒に食べるのが好きだ ฉันชอบกินลาบกับข้าวเหนียวの詳細
詳しい説明
説明
ลาบ は、細かく刻んだ肉や魚に、香草、唐辛子、魚醤などを混ぜて作る料理です。イサーン地方やラオスを代表する料理として広く知られています。 代表的なイサーン風では、ライム果汁や炒って砕いた米（ข้าวคั่ว）もよく使われ、辛味・酸味・塩味と香ばしさがあります。北部のラープは香辛料や調理法が異なるなど、地域によって味や材料に違いがあります。 料理の種類は ลาบหมู（豚肉）、ลาบไก่（鶏肉）、ลาบปลา（魚）のように、ลาบ の後ろに主な材料を置いて表します。注文時には หนึ่งจาน（一皿）や หนึ่งที่（一人前）などで数えます。
使われる場面
タイ料理店や屋台で注文するとき、好きな料理について話すとき、イサーンやラオスの食文化を紹介するときによく使います。もち米（ข้าวเหนียว）や生野菜と一緒に食べる料理としてもよく話題になります。
注意
英語や日本語で「サラダ」と説明されることがありますが、一般的な葉野菜中心のサラダではありません。また、店や地域によっては生肉や血を使うものもあるため、加熱済みを希望する場合は ขอแบบสุก と伝えます。なお、同じ発音の ลาภ は「幸運・利益」を意味する別の単語です。