パクチー
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- 1 パクチー
タイ料理で香りづけや彩りに使う、独特の香りを持つ香草です。通常はパクチーの生の葉や柔らかい茎を指します。
パクチー
料理に添えたり混ぜたりして使う香草のパクチーを指します。
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ไม่ใส่ผักชีครับ mây sày phàkchii khráp
マイ サイ パック チー クラップ パクチーは入れないでください ไม่ใส่ผักชีครับの詳細 -
โรยหน้าด้วยผักชี rooy nâa dûay phàkchii
ローイ ナー ドゥアイ パック チー パクチーを上に散らす โรยหน้าด้วยผักชีの詳細
詳しい説明
説明
ผักชี は、タイ料理で非常によく使われる身近な香草です。スープや麺料理などに葉や柔らかい茎を添え、香りと彩りを加えます。 日常的に ผักชี と言う場合は、通常、生の葉や茎を指します。根は รากผักชี といい、ニンニクや胡椒と一緒につぶして調味料の土台にすることがあります。種は เมล็ดผักชี と呼び、香辛料として使います。 一本・一株を数える類別詞には ต้น、葉を数える場合には ใบ を使えます。ただし、料理の注文では ผักชีหน่อย「パクチーを少し」など、数量を厳密に数えない表現が一般的です。 ผักชีโรยหน้า は、表面だけを整えて問題を根本的には解決しない「見せかけの改善」を表す慣用表現です。ผักชี 単独にこの意味があるわけではありません。
使われる場面
市場や家庭で食材について話すときのほか、屋台やレストランで料理を注文するときによく使います。苦手な場合は ไม่ใส่ผักชี「パクチーを入れないで」、追加したい場合は ขอผักชีเพิ่ม「パクチーを追加でください」と言えます。
注意
日本語の「コリアンダー」は種の香辛料も指しますが、ผักชี 単独は通常、生の葉や茎を指します。また、ผักชีฝรั่ง はノコギリコリアンダー、ผักชีลาว はディルで、いずれも通常の ผักชี とは別の香草です。「パクチー抜き」は ไม่ผักชี ではなく ไม่ใส่ผักชี と言うのが自然です。