ソムタム（青パパイヤの辛い和え物）
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- 1 ソムタム（青パパイヤの辛い和え物）
細切りの青パパイヤなどを唐辛子や調味料と一緒につきながら和えた、酸味と辛味が特徴のタイ料理です。
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ソムタム（青パパイヤの辛い和え物）
名詞⭐️4 よく使う
青パパイヤを中心に、唐辛子、ライム、魚醤などを加えて臼でつきながら和える料理を指します。
詳しい説明
説明
ส้มตำは、細切りの未熟な青パパイヤを、唐辛子、ニンニク、ライム、魚醤、砂糖などと臼でつきながら和える料理です。辛味、酸味、塩味、甘味が組み合わされています。 ตำは「臼などでつく」という意味です。この料理名のส้มは酸味に関係しており、ここでは果物の「オレンジ」を意味しません。 種類によって材料や味が異なります。ส้มตำไทยは比較的甘めで、ピーナッツや干しエビを使うことが多く、ส้มตำปูปลาร้าには塩漬けガニとปลาร้าという発酵魚調味料が使われます。通常はจาน「皿」で数えます。
使われる場面
タイ料理店や屋台での注文、好きな料理についての会話、辛さや材料の指定などでよく使います。ข้าวเหนียว「もち米」やไก่ย่าง「焼き鳥」と一緒に食べることも一般的です。
注意
種類や店によって辛さと材料が大きく異なります。ปลาร้าやカニ、干しエビ、ピーナッツなどを避けたい場合は、ไม่ใส่～「～を入れないで」と具体的に伝えると安全です。また、เผ็ดน้อย「辛さ控えめ」でも辛く感じることがあります。
似た語との違い
1 ソムタム（青パパイヤの辛い和え物） の類義語
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ตำส้มも、材料をついて作る酸味のある和え物を表す別名です。一般的な料理名としてはส้มตำのほうが広く通じます。