ยำ

説明

中心にあるのは、複数の材料や要素を一緒にして混ぜるイメージです。 最もよく目にするのは料理名としての用法です。日本語では「タイ風サラダ」と訳されますが、生野菜中心とは限りません。春雨、魚介、肉、卵なども使われ、一般にライムの酸味、ナンプラーの塩味、唐辛子の辛味を利かせます。「ยำ＋主な材料」という形で、多くの料理名が作られます。 動詞では、材料を調味料と和えてヤムにすることを表します。料理以外の話題や情報などについて使うと、単に混ぜるだけでなく、「ごちゃ混ぜにする」「乱雑に寄せ集める」という否定的な語感が生じることがあります。 そこからさらに、口語では人を袋だたきにすることや、作品・意見を激しく批判することも表します。 古い辞書には単独で「敬い恐れる」という意味も載っていますが、現代の学習者は一般的なยำเกรง「畏れ敬う」というまとまりで覚えれば十分です。

使われる場面

屋台、食堂、レストランのメニューや、料理のレシピ・動画で非常によく使われます。注文時にはยำวุ้นเส้นなど、ยำの後ろに主な材料を置いた料理名をよく目にします。 料理以外では、異なる話題や情報を一緒くたにする場面でยำรวมกันが使われます。また、くだけた会話や報道では、けんかで徹底的にやられることや、映画などが酷評されることをยำเละと表現できます。

注意

ยำを単純に「サラダ」とだけ覚えると、料理の範囲を狭く捉えてしまいます。加熱した肉、魚介、麺などを使うものも多いため、「酸っぱく辛い味付けのタイ式の和え物」と考えると分かりやすいでしょう。 一般的・中立的に「混ぜる」と言う場合はผสม、かき混ぜるならคนなどが適切なことがあります。料理以外のยำには、乱雑さや攻撃性が感じられる場合があります。 ยำとย่ำは別語です。ย่ำは「踏む」などを意味します。また、แม่นยำ「正確な」に含まれるยำを、現代の通常のยำの意味から解釈することはできません。

2 （材料を）和える の類義語

• คลุก

  khlúk / クルック／ 和える

  คลุกは粉やたれなどが全体に付くよう、材料をよく混ぜ合わせる動作を表します。ยำはその動作だけでなく、酸っぱく辛い味付けのヤムに仕上げることまで表せます。

• ผสม

  phasǒm / パー ソム∨ 混ぜる

  ผสมは材料、物質、色などを「混ぜる」一般的で中立的な語です。ยำは特に料理を調味料と和える場合に使い、料理以外では乱雑に混ぜるような響きを伴うことがあります。

3 袋だたきにする[口語] の類義語

• รุมทำร้าย

  รุมทำร้ายは複数人で襲って傷つけることを直接的に表します。ยำはよりくだけた比喩的な表現で、「原形がなくなるほど徹底的にやる」という語感があります。

• วิจารณ์

  วิจารณ์は作品や意見などを「批評する」という中立的な語で、評価が悪いとは限りません。ยำは口語的で、相手を徹底的にこき下ろすような強く否定的な意味になります。